La realidad de nuestra era, con los cambios climáticos y el caos político, se convierte en una invitación para ejercer la cocina en casa como un acto político revolucionario, un derecho y un deber ciudadano. Desde este primordial acto, podemos nutrirnos siendo agentes participativos de cambio. Todo esto, a partir del conocimiento de los vegetales y las frutas, sus épocas de cultivo, tiempo de cocción, propiedades y varias maneras de procesarlos en casa, al son del acervo cultural culinario.

En este sentido, Cocina saludable: la revolución comienza en tu casa es un curso-taller diseñado para aprender y disfrutar la cocina y el proceso de preparación de los alimentos. Para esto, pondremos el acento en la experiencia personal desde nuestros sentidos y en la participación grupal. Desde esta perspectiva, aprenderemos cómo habitar el espacio que nos brinda la alimentación, para manifestarnos como agentes de cambio social, considerando que cada acción y compra de alimentos son un acto político en donde elegimos el mundo en el que queremos vivir.