Chile se encuentra entre los países con las más altas tasas de sobrepeso y obesidad en adultos dentro de América Latina y el Caribe. Si bien las causas son múltiples, el sistema alimentario nacional, junto a los actores que lo componen, presentan una importante responsabilidad en esos resultados: políticas y estrategias que han liberalizado el mercado alimentario, sin mayores restricciones en el consumo de productos ultra-procesados (exceptuando la Ley de Etiquetados), han permitido la promoción de alimentos de bajo costo y deficiente calidad nutricional. 

Junto a lo anterior, importantes políticas y estrategias de comercialización internacional han promovido un mercado de exportación e importación de alimentos que ha dejado en un segundo plano los sistemas de producción y comercialización nacional. Así, productos derivados, por ejemplo, de la agricultura familiar campesina y los pescadores artesanales no cuentan con una estrategia territorial que permita a la población en general acceder a alimentos frescos, sanos y de mayor calidad. Cabe recordar que estos actores son los que proveen cerca de un 70 % de estos alimentos a la población nacional.

Este curso entregará las bases elementales de los modelos de soberanía alimentaria presentes en el mundo, con énfasis en América Latina. Partiendo desde los derechos humanos en torno a la alimentación adecuada, analizando las implicancias que tienen los modelos presentes en el país, desde una mirada crítica, se analizarán los elementos del sistema alimentario imperante en el país, y cómo la industria alimentaria y los actores económicos que la integran han determinado el actual sistema y sus implicancias. 

El curso contará con invitados/as que promueven desde sus respectivos sectores los conceptos de la soberanía alimentaria.

El curso será certificado por la UAR, si se cumplen los requisitos de aprobación, y no tiene costo de ningún tipo para las y los participantes.

Adquirir conocimientos técnicos y prácticos relacionados al concepto de soberanía alimentaria, como un modelo de desarrollo de políticas y estrategias sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación sana y nutritiva para toda la población.

La modalidad Cursos en sala virtual (CSV) de la Universidad Abierta de Recoleta busca la construcción compartida y crítica de saberes que se relacionen de manera dialéctica con los deseos de quienes participen en cada espacio de aprendizaje. La UAR alienta la construcción de saberes imprescindiblemente vinculados a los contextos y memorias de cada participante y de las comunidades donde ellas y ellos se desenvuelven.

El curso Soberanía alimentaria: el derecho a la alimentación sana y nutritiva para toda la población se estructura en seis semanas, cada una de las cuales contempla como componente central el análisis, la discusión y construcción de saberes para la praxis. Esto, a partir de la información que las y los docentes compartirán en clase sincrónicas y en línea, a través de las salas virtuales de la aplicación Google Meet. 

Este espacio de interacción virtual está incluido en la plataforma educativa Ucampus, que es donde las y los participantes encontrarán todas las herramientas y los materiales para la construcción de su aprendizaje. 

Como ya se ha señalado, este curso -al igual que todos los de esta modalidad llamada Curso en sala virtual– se organiza en semanas.

A partir del lunes 27 de septiembre podrás acceder al curso en la plataforma Ucampus, donde además encontrarás todas las herramientas para tu aprendizaje.

Pero…ATENCIÓN: un día de cada semana deberás asistir a una clase sincrónica. Estas clases sincrónicas se realizarán los días jueves a las 19:00 PM. De esa manera, la clase sincrónica, el acompañamiento docente y los recursos en la plataforma hacen posible que construyas tu aprendizaje. 

¿Qué es la clase sincrónica y por qué es importante que te fijes en su día y hora antes de postular?

• Es una videoclase realizada por la o el docente y transmitida en directo, lo que te permitirá interactuar con tus compañeras y compañeros y, por supuesto, con la o el profesor; es decir, podrás dialogar, reflexionar, hacer preguntas, aplicar, opinar. Por ende, es una actividad fundamental para el óptimo aprovechamiento del curso. 
• Entonces, como la clase sincrónica es una actividad de aprendizaje fundamental del curso, es importante que postules solamente a cursos que no coincidan en el día y la hora de esa clase.
• En el Programa podrás ver el día que se realizará la clase sincrónica semanal de este curso. Por supuesto, si eres seleccionada/o en él, te indicaremos cómo unirte a cada clase.

Si estás haciendo el curso en el extranjero, recuerda que el horario indicado de la clase siempre corresponde a la hora de Santiago de Chile.

El curso Soberanía alimentaria: el derecho a la alimentación sana y nutritiva para toda la población democratiza el conocimiento y alienta el saber para transformar, de manera que sus participantes sean verdaderos agentes de cambio.

A fin de aplicar una metodología de aprendizaje que permita a las y los participantes el logro de los objetivos, el curso dispone de un cupo máximo para 50 participantes.

Por lo anterior, el proceso de incorporación tiene dos etapas: postulación y selección.

Postulación.

• Pueden postular personas, en Chile o en el extranjero, cuya edad sea 15 años o más.
• Cada persona puede postular a la cantidad de cursos que desee.
• El orden de tus postulaciones indica preferencia. Es decir, se entenderá que el curso al que postulas en primer lugar es el de tu mayor preferencia y así sucesivamente los restantes.
• Puedes realizar tu postulación hasta el martes  21 de septiembre de 2021. A las 23:59 de ese día se cerrará el proceso de postulación. 
• Puedes modificar tus postulaciones las veces que desees dentro de ese mismo plazo.
• Para postular, haz clic en el botón “Postula aquí” que se encuentra en la parte inferior de la imagen del curso, o bien, en este VÍNCULO.

Selección.

• La selección consiste en procesar las postulaciones para asignar los cupos disponibles en cada curso.
• Este proceso es realizado en forma automática por la plataforma educativa que ha sido programada para ese fin. Se aplicarán los siguientes parámetros:

• Cada postulante será incluida/o hasta en dos cursos como máximo.
• Si postulas a dos o más cursos que tienen choque de horario (o sea, coinciden en el día y la hora de la clase sincrónica), serás seleccionada/o en solo uno de ellos.
• Para asignar los cupos, se considerará el hecho de vivir en Recoleta, la equidad de género y la preferencia del curso manifestada en el orden de tus postulaciones.

• Una vez completados los cupos del curso, será conformada una lista de espera con postulantes. Estas/os podrían incorporarse al curso, de acuerdo a la asistencia de las y los seleccionados durante la primera semana de clases. Por lo tanto, quienes no sean seleccionados, deben seguir atentas/os a su correo electrónico durante esa semana.

Comunicación de resultados.

• Los resultados de la postulación se informarán en www.uar.cl y al correo electrónico de cada postulante que haya sido aceptada/o, el jueves 23 de septiembre de 2021.

Si tienes alguna duda respecto a este curso, su realización y postulación, por favor, escríbenos al correo electrónico [email protected]